горький перец рецепты на зиму по кавказски
Маринованный горький стручковый перец на зиму – пошаговый рецепт с фото, как его мариновать в домашних условиях
Маринованный горький стручковый перец на зиму – пошаговый рецепт с фото, как его мариновать в домашних условиях
Маринованный горький перец — это закуска, приготовленная в домашних условиях по традиционному кавказскому рецепту. Для ее приготовления не требуется каких-либо особых ингредиентов, да и времени она много не займет, поскольку мариновать этот перчик несложно. Готовый маринованный горький перец Используется не только самостоятельно, но и как дополнение к мясным, рыбным блюдам, а также салатам и супам. Эта закуска станет изюминкой любого застолья независимо от времени года и характера торжества.
Маринованный горький стручковый перец оказывает положительный эффект на организм благодаря большому количеству минеральных веществ и витаминов, находящихся в его составе. Научно доказано, что, если употреблять стручковый горький перец в небольших дозах, можно избавиться от нарушения сна, а также значительно улучшить работу сердца и печени. Положительный эффект маринованный горький перец оказывает на здоровье сосудов, а также немного улучшает состояние человека при некоторых признаках проявления сахарного диабета.
Рекомендуется этот вид перца людям, страдающим от приступов аллергии, астмы и эпилепсии.
С приготовлением жгучей закуски из маринованного горького перца на зиму поможет справиться пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
Перец горький
(1 кг)
Сахарный песок
(1 ст. л.)
Поваренная соль
(2 ст. л.)
Вода
(1 л)
Винный уксус
(1/2 ст.)
Чеснок
(2 головки)
Петрушка
(1 пучок)
Укроп
(2-3 зонтика)
Шаги приготовления
Сначала хорошенько моем перец, чтобы на нем не оставалось грязи.
При помощи ножа отделяем основную часть от плодоножки. Благодаря этому перец быстрее замаринуется как снаружи, так и внутри. Очищенные стручки кладем в миску или баночку.
Берем кастрюлю, наполняем ее водой и кладем в нее соль и сахар.
Теперь пришло время специй. Добавляем уксус винный, немного гвоздики, листа лаврового и провариваем соус для маринования еще несколько минут. Маринад оставляем на некоторое время для остывания.
Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем в чесночнице и кладем к уже остывшему маринаду.
Петрушку и укроп хорошенько моем под проточной водой и нарезаем мелко при помощи крупного ножа. Измельченную зелень также кладем в маринад.
Готовый маринад выливаем в острый перец, закрываем какой-либо крышкой и маринуем в течение нескольких дней. Если вы планируете замариновать перчик на зиму, то его нужно разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закупорить. Если же нет – просто закрыть крышкой и дать настояться. Мы пойдем по второму пути.
По истечении времени перец убираем в любое холодное место, где он будет мариноваться до полного приготовления. Когда стручки слегка изменят цвет, блюдо полностью готово.
Берем кастрюлю, наполняем ее водой и кладем в нее соль и сахар.
Xcook. info Любые данные Любые данные